ブロッコリー100gのカロリーは、約33カロリー(kcal)になります。ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、北の北海道から南の沖縄まで、日本各地で栽培されています。日本の主な主産地は、北海道や愛知県、埼玉県などになります。基本的にブロッコリーはアメリカから輸入したり、日本各地から収穫されたものがスーパーやコンビニ、八百屋などで一年中安定して流通していますので、基本的にいつでも手にすることができますが、ブロッコリー旬の時期は、11月頃から3月までの時期になります。
ブロッコリーは、下茹でしてからその後、料理に使われますが、
あまり茹ですぎるとブロッコリーに含まれる熱に弱い栄養素が大きく損失してしまいます。
ですので、あまり茹ですぎないように注意して、調理するように心がけてください。
またブロッコリーには、昔からガン予防に有効だと言われていましたが、最近ではさらに強い予防効果のある
「スルフォラファン」と言う成分がブロッコリーに含まれていることがわかりました。
その他にも肌荒れや風邪の予防、また老化防止など、ブロッコリーにはさまざまな効能が期待できます。
ブロッコリーは、蕾の部分よりも茎の方がビタミンCが豊富です。
ですので、できる限り茎は捨てずに工夫して調理するようにすると、栄養を逃すことなく効率的に摂取できます。
たんぱく質 | 4.3g |
---|---|
脂質 | 0.5g |
炭水化物 | 5.2g |
ビタミンA | 67μg |
ビタミンE | 2.4mg |
ビタミンK | 160μg |
ビタミンB1 | 0.14mg |
ビタミンB2 | 0.2mg |
ナイアシン | 0.8mg |
ビタミンB6 | 0.27mg |
葉酸 | 210μg |
パントテン酸 | 1.12mg |
ビオチン | 9.3μg |
ビタミンC | 120mg |
ナトリウム | 20mg |
カリウム | 360mg |
カルシウム | 38mg |
マグネシウム | 26mg |
リン | 89mg |
鉄 | 1mg |
亜鉛 | 0.7mg |
銅 | 0.08mg |
マンガン | 0.22mg |
セレン | 2μg |
モリデブン | 12μg |